Cách Chef Son Jong-won khiến Macron nói 'Bravo'

Khi chef Son Jong-won ngồi xuống trong chương trình JTBC Please Take Care of My Refrigerator vào ngày 5 tháng 4, ông không chỉ đến để xem các đồng nghiệp thi đấu với nguyên liệu trong tủ lạnh của ai đó. Ông đến với một câu chuyện khiến chương trình phải dừng lại: vài ngày trước, ông đã đứng ở Sangchunjae — gian đình thân mật trong khuôn viên Dinh thự Xanh cũ — và nấu một bữa tối sáu món cho hai vị tổng thống.

Đó là bữa quốc yến ngày 2 tháng 4 dành cho Tổng thống Pháp Emmanuel Macron, người đang ở Hàn Quốc trong chuyến thăm chính thức trước hội nghị thượng đỉnh với Tổng thống Lee Jae-myung vào ngày 3 tháng 4. Trong số tất cả các đầu bếp ở Hàn Quốc, Son là người được chọn để giám sát bữa ăn. Khi bữa tối kết thúc, Macron ngẩng đầu lên khỏi bàn và nói đúng một từ: "Bravo."

Đầu Bếp Michelin Sao Đôi của Hàn Quốc

Son Jong-won chiếm một vị trí độc nhất vô nhị trong ẩm thực Hàn Quốc. Ông là đầu bếp duy nhất trong nước đã giành được sao Michelin trong cả ẩm thực Hàn Quốc lẫn Pháp — một thành tựu đã mang lại cho ông biệt danh 쌍스타 (sao đôi) trong giới ẩm thực Hàn Quốc. Thành tích này phản ánh điều gì đó bất thường: một đầu bếp thực sự di chuyển giữa hai truyền thống ẩm thực mà không hy sinh độ sâu ở cả hai.

Hình ảnh rộng hơn của ông tăng trưởng đáng kể sau khi xuất hiện trong Culinary Class Wars Season 2 (흑백요리사2) của Netflix, cuộc thi nấu ăn trở thành một trong những chương trình tạp kỹ Hàn Quốc được xem nhiều nhất năm 2025. Sự kết hợp giữa đào tạo Pháp cổ điển và bản năng ẩm thực Hàn Quốc sâu sắc của Son làm cho ông nổi bật.

Sở học đôi của ông — bắt nguồn từ kỷ luật của haute cuisine Pháp nhưng bám rễ vào nguyên liệu và truyền thống Hàn Quốc — khiến ông trở thành lựa chọn gần như tự nhiên cho một bữa ăn cần nói chuyện với cả hai quốc gia cùng một lúc. "Ông ấy là người hiểu ngôn ngữ của cả hai nền văn hóa", một nhà báo ẩm thực nhận xét những ngày sau bữa tối, "và điều đó đã tạo nên tất cả sự khác biệt tại một bàn ăn mà cả hai phía đều đang lắng nghe."

Thực Đơn Khiến Macron Nói 'Bravo'

Thực đơn nếm thử sáu món mà Son thiết kế cho bữa tối Lee-Macron được xây dựng xung quanh một ý tưởng duy nhất: sử dụng thức ăn như cầu nối giữa Hàn Quốc và Pháp. Mỗi món ăn mang một tiêu đề chủ đề phản ánh tinh thần của cuộc gặp song phương, biến bữa ăn thành điều gì đó gần như hoạt động như một cung truyện.

Bữa tối mở màn bằng "Lời Chào Đón", tiến qua "Kết Nối Qua Mùa Xuân" và đến các món có tên "Trao Đổi Ẩm Thực", "Hiếu Khách và Chân Thành" và "Tinh Túy Khói Nhẹ". Bữa tối kết thúc bằng món tráng miệng "Hộp Ngọc" — một món mà Son mô tả là chứa đựng ký ức và ánh sáng của Hàn Quốc trong một lần trình bày.

Tâm điểm của bữa ăn là roulade samgye, một món chuyển tải bản chất của samgyetang — canh gà nhân sâm được yêu thích của Hàn Quốc — vào hình thức ẩm thực Pháp. Tài khoản mạng xã hội của Tổng thống Lee đã chia sẻ ảnh từ bữa tối trong những ngày sau đó, cho công chúng thấy một cái nhìn hiếm có về khung cảnh riêng tư tại Sangchunjae. Theo những người có mặt, phản ứng của Macron là ngắn gọn: "Bravo."

Đối với Son, phản ứng đó mang một trọng lượng khó diễn đạt đơn giản. Ông đã chia sẻ điều gì đó về cảm giác đó trong Please Take Care of My Refrigerator, mô tả bữa tối không phải là đỉnh cao của sự nghiệp mà là sự xác nhận cho một hướng đi mà ông luôn tin tưởng: ẩm thực Hàn Quốc, được trình bày với sự chính xác và ý định thực sự, có thể đứng vững trong bất kỳ căn phòng nào trên thế giới.

Mối Liên Kết Được Xây Dựng Trên Truyền Hình

Con đường từ chương trình tạp kỹ đến yến tiệc nhà nước không phải là không có khả năng như có vẻ. Son Jong-won đã xuất hiện trong Please Take Care of My Refrigerator trong một tập đặc biệt Chuseok năm 2025 — và Tổng thống Lee, người là khách trong cùng buổi phát sóng đó, đã rất ấn tượng với cách nấu ăn của Son đến mức ông đã làm cử chỉ trái tim đôi ngẫu hứng trên truyền hình quốc gia trực tiếp.

Đó là một khoảnh khắc nhỏ, loại được cắt và chia sẻ rộng rãi rồi phần lớn bị lãng quên. Nhưng rõ ràng nó để lại ấn tượng thực sự. Khi nhóm của tổng thống đang lập danh sách khách mời cho bữa quốc yến của Macron và tìm kiếm một đầu bếp có thể đại diện cho bản sắc ẩm thực của Hàn Quốc ở mức độ tự tin nhất, tên Son Jong-won đã xuất hiện.

Khi Son tiết lộ chuỗi sự kiện này trong tập ngày 5 tháng 4, đồng nghiệp Kim Poong của ông thấy cơ hội. Đầu bếp được biết đến với sự hài hước cũng như kỹ năng nấu ăn, nghiêng người về phía máy quay và đùa với thời điểm hoàn hảo: "Nếu Tổng thống cần pizza, bảo ông ấy gọi cho tôi nhé." Studio bị sụp đổ vì cười.

Từ Netflix đến Bàn Tổng Thống

Quỹ đạo của Son từ chương trình nấu ăn cạnh tranh đến đầu bếp yến tiệc nhà nước, theo nghĩa rộng hơn, là câu chuyện về những gì văn hóa ẩm thực Hàn Quốc đã trở thành. Một thập kỷ trước, ý tưởng rằng một đầu bếp đạt được danh tiếng quốc gia thông qua một chương trình tạp kỹ phát trực tuyến — rồi khai thác sự hiện diện đó vào tầm quan trọng ngoại giao — sẽ có vẻ viển vông. Ngày nay, nó cảm thấy gần như hợp lý.

Ẩm thực Hàn Quốc đã ở trong đà tăng trưởng toàn cầu bền vững trong nhiều năm. Culinary Class Wars được xem ở hơn 190 quốc gia. Hiệu ứng gợn sóng của Làn sóng Hàn Quốc đã giới thiệu bibimbap, tteokbokki và samgyetang cho khán giả toàn cầu với tốc độ và phạm vi mà không có chiến dịch quảng bá nào có thể tạo ra. Roulade samgye mà Son đã bày biện cho Macron vào ngày 2 tháng 4, trong bối cảnh đó, là biểu hiện cô đọng của một cuộc trò chuyện văn hóa dài hơn và phức tạp hơn nhiều.

Khi người dẫn chương trình của Please Take Care of My Refrigerator đùa rằng Son nên cố gắng mời Macron làm khách mời trong tương lai, Son đã không bỏ lỡ nhịp. "Tôi sẽ hỏi ông ấy lần sau", ông nói. "Tôi sẽ đề cập đến chương trình."

Liệu một nguyên thủ quốc gia Pháp có ngồi đối diện với một đầu bếp Hàn Quốc trên truyền hình vào khung giờ vàng hay không vẫn còn chờ xem. Nhưng thực tế là Son Jong-won có thể nói câu đùa đó — và nó cảm thấy hoàn toàn có thể xảy ra — nói lên điều gì đó có ý nghĩa về vị trí của ẩm thực Hàn Quốc hiện nay, và nơi nó đang rõ ràng tiếp tục hướng đến.